茅台酒为什么好喝？ 李保芳求助中科院：希望弄清谜底

　　“贵州茅台(行情600519,诊股)董事长求助中科院”的消息引发关注。

　　11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台，董事长李保芳表示：“一百年前，大家只知道茅台酒好喝，却不知道为什么好喝，现在随着科技水平的提升，我们希望弄清这个谜底。茅台期待下一步能与大连化物所开展一系列合作，借此在茅台酒酿造相关微生物的种类、茅台酒中风味物质的种类以及传统酿造工艺等方面，为大家做出一个明确的解释。”

　　据茅台时空报道，11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台，与茅台集团在茅台会议中心开展座谈，并就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。

    李保芳表示，一百年前，大家只知道茅台酒好喝，却不知道为什么好喝，现在随着科技水平的提升，我们希望弄清这个谜底。茅台期待下一步能与大连化物所开展一系列合作，借此在茅台酒酿造相关微生物的种类、茅台酒中风味物质的种类以及传统酿造工艺等方面，为大家做出一个明确的解释。